Hoje, 25 de outubro, é o Dia Mundial do Macarrão, um dos TOP 10 alimentos mais consumidos pelos brasileiros, segundo a Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas AlimentÃcias e Pães & Bolos Industrializados (Abimapi).
A data comemorativa foi criada em 1995, quando aconteceu a primeira edição do Congresso Mundial da Pasta, em Roma, na Itália. Já no Brasil, a celebração ocorre desde 2014, sancionada pela então presidente Dilma Rousseff.
Para festejar o Dia Mundial do Macarrão, o chef Sandro Pires, que comanda o restaurante do hotel Windsor Barra, no Rio de Janeiro, preparou uma receita especial e deliciosa para você se aventurar na cozinha e mostrar que não são só os italianos que fazem boas massas.
Receita: Tortellini recheado com abóbora servido com creme de gorgonzola e raspas de limão siciliano
Massa
Ingredientes:
100g de farinha de trigo
150g de semolina de trigo
3 gemas de ovo
2 ovos inteiros
Modo de Preparo:
Junte todos os ingredientes em uma masseira e misture na velocidade média 2 na espessura desejada. Quem não tiver masseira, pode misturar bem com as mãos em um bowl. Depois, corte a massa com um cilindro em quadrados de 9cm x 9cm. Se não possuir o cilindro, pode abrir com um rolo. Reserve.
Recheio
Ingredientes:
650g de abóbora crua com casca e sem sementes
500g de queijo parmesão
50g de farinha de rosca torrada
Modo de Preparo:
Tempere a abóbora com sal e azeite a gosto e envolva com papel alumÃnio. Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecidoa 200 graus por 30 minutos. Depois de assada, retire toda a polpa da casca e acrescente o queijo parmesão e a farinha de rosca torrada. Mexa bem até que fique uma massa consistente. Recheie os quadradinhos e feche.
Molho:
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho fatiados
1 cebola média picada
100ml de creme de leite
160g de queijo gorgonzola
Salsa picada e queijo parmesão a gosto para servir.
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